Технология производства солода, пива и спирта

Технология производства солода, пива и спирта КНИГИ » НАУКА И УЧЕБА

Название: Технология производства солода, пива и спирта
Автор: Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В.
Издательство: Лань
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 104
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Загрузить с Turbobit

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: vitvikvas 20-02-2021, 15:49 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология спирта (1981) Название: Технология спирта Автор: Маринченко В. А., Смирнов В. А., Устинникова Б. А. и др. Под ред. В. А. Смирнова Издательство: М.: Легкая и...

Биохимия солода и пива Название: Биохимия солода и пива Автор: Булгаков Н.И. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1976 Cтраниц: 358 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык:...

Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности Название: Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности Автор: Кретов И.Т., Антипов С.Т., Агафонов Г.В. Издательство: М.:...

Технология пивоваренного и безалкогольного производств Название: Технология пивоваренного и безалкогольного производств Автор: Тихомиров В.Г. Издательство: М.: Колос Год: 1998 Cтраниц: 448 Формат: pdf...

Технология спирта Название: Технология спирта Автор: Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А., Устинников Б.А., Цыганков П.С., Швец В.Н., Белов Н.И. Издательство:...

Технология солода и пива Название: Технология солода и пива Автор: Кунце В. Издательство: Профессия ISBN: 5-93913-006-2 Год: 2001 Формат: PDF Качество: Отсканированные...

Справочник по производству спирта Название: Справочник по производству спирта Автор: В. Яровенко, Б. Устинников Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1981 Страниц: 336...

Технология пивоварения Название: Технология пивоварения Автор: О.А. Хозиев, А.М. Хозиев, В.Б. Цугкиева Издательство: Лань Год: 2012 Cтраниц: 560 Формат: pdf Размер: 12 мб...

Комбинированное производство спирта и крахмала на спиртовых заводах Название: Комбинированное производство спирта и крахмала на спиртовых заводах Автор: В.Л. Яровенко, Б.А. Устинников, С.В. Пыхова Издательство:...

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков Название: Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков Автор: Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Издательство: Академия Год...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.