Название: Биохимия зерна и продуктов его переработки Автор: Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Издательство: Агропромиздат Год издания: 1989 Количество страниц: 369 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,15 Мб
Приведен химический состав зерна, дано описание белковых веществ, витаминов, ферментов, углеводов, липидов, рассмотрены биохимические процессы, протекающие в зерне, муке и крупе. Указаны пути использования неполноценного зерна. Во второе издание (первое вышло в 1980 г.) включены новые данные по биохимии зерна и продуктов его переработки, полученные в последние годы. Для студентов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна".
Технология муки, Технология крупы Название: Технология муки, Технология крупы Автор: Егоров Г.А. Издательство: М.: КолосС Год: 2005 - 4-е изд., перераб. и доп. Cтраниц: 296 Формат:...
Послеуборочная обработка и хранение зерна Название: Послеуборочная обработка и хранение зерна Автор: Вобликов Е.М., Буханцов В.А. и др. Издательство: Издательский центр "МарТ" Год: 2001...
Технология хранения зерна Название: Технология хранения зерна Автор: Малин Н.И. Издательство: М.: Колос Год: 2005 Cтраниц: 280 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский В...
Биохимия зерна и хлебопродуктов Название: Биохимия зерна и хлебопродуктов Автор: Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П. Издательство: СПб.: Гиорд Год: 2005 - 3-е, перераб. и дополн. изд....
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Биохимия зерна и продуктов его переработки 
