Автор: Хепнер К., Браун Гр. Название: Практическое пособие для официантов Издательство: Финансы и статистика Год: 2006 Страниц: 257 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 78 Мб
Поэтапно описаны приемы обслуживания едой и напитками в ресторанах, кафетериях, бистро, гостиницах и т.п. Подробно проиллюстрирована техника сервировки стола, подачи блюд и напитков, пользования приборами и посудой. Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов. Пособие признано Австралийским Институтом управления в области гостеприимства в качестве официального руководства при тренинге официантов и повышении их профессиональной квалификации. Для средних специальных учебных заведений, колледжей и школ по подготовке менеджеров и официантов для предприятий общественного питания, а также владельцев и руководящего состава предприятий индустрии гостеприимства при проведении внутрифирменных тренингов.
Пособие для официанта Название: Пособие для официанта Автор: Гольдберг Е. М., Пимкина Д. П Издательство: Экономика Год: 1972 Формат: pdf, jpg Страниц: 143 Размер: 34,22...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Практическое пособие для официантов 
