Название: Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы Автор: Шуманн Г. Издательство: СПб.: Профессия Год: 2004 Формат: pdf Страниц: 278 Размер: 115 mb Язык: Русский Качество: Приемлемое
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т. п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов.
Справочник по производству мороженого Название: Справочник по производству мороженого Автор: Оленев Ю.А., Творогова А.А., Казакова Н.В., Соловьёва Л.Н. Издательство: М.: ДеЛи принт Год:...
Технология безалкогольных напитков Название: Технология безалкогольных напитков Автор: Оганесянц Л.А. (ред.) Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2012 Формат: pdf Страниц: 344 Размер: 13 mb...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы 
