Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко Автор: Семёнов Г.В, Касьянов Г.И. Издательство: МарТ Год: 2002 Формат: pdf Страниц: 113 Для сайта:Mirknig.su Размер: 10,5 Mb Язык: Русский
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Микробиология продуктов животного происхождения Название: Микробиология продуктов животного происхождения Автор: Красникова Л.В. Издательство: ТМ Год: 2016 Cтраниц: 300 Формат: pdf Размер: 11 мб...
Основы консервирования пищевых продуктов Название: Основы консервирования пищевых продуктов Автор: Флауменбаум, Б.Л.; Танчев, С.С.; Гришин, М.А. Издательство: Агропромиздат Год: 1986 Формат:...
Технология производства паштетов и фаршей Название: Технология производства паштетов и фаршей Автор: Безуглова А.В., Касьянов Г.И., Палатина И.А. Издательство: МарТ Год: 2004 Формат: PDF...