Сублимационная сушка пищевых продуктов

Сублимационная сушка пищевых продуктов КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Автор: Эдуард Иосифович Гуйго, Нина Константиновна Журавская, Эрнест Иванович Каухчешвили
Название: Сублимационная сушка пищевых продуктов
Издательство: М:, Пищевая промышленность
Год: 1966
Страниц: 358
Формат: DJVU, PDF
Размер: 11 МБ

В книге подробно изложены теоретические основы процесса сублимационной сушки; химия, биохимия и технология сублимационной сушки пищевых продуктов; аппаратурное оформление с учетом специфики различных видов сырья, а также способов сублимационной сушки (атмосферной и вакуумной); основы расчета и проектирования промышленных сублимационных установок; методы упаковки и хранения сублимированных продуктов (включая применение современных упаковочных средств); восстановление и специфика кулинарной обработки сублимированных пищевых продуктов; перспективы дальнейшего развития метода сублимационной сушки пищевых продуктов. Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников пищевой промышленности, представляет интерес для преподавателей и студентов вузов и техникумов, а также для специалистов общественного питания.

Скачать с turbo.to

Скачать с hitfile.net

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: polyanskiy 18-07-2023, 16:09 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология продуктов длительного хранения Название: Технология продуктов длительного хранения Автор: Берестова А. В. Издательство: ОГУ Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 165 с. Для сайта:...

Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко Автор: Семёнов Г.В, Касьянов Г.И. Издательство: МарТ Год: 2002 Формат: pdf Страниц: 113 Для...

Основы консервирования пищевых продуктов Название: Основы консервирования пищевых продуктов Автор: Флауменбаум, Б.Л.; Танчев, С.С.; Гришин, М.А. Издательство: Агропромиздат Год: 1986 Формат:...

Сушка пищевых растительных материалов Название: Сушка пищевых растительных материалов Автор: Филоненко Г.К., Гришин М.А., Гольденберг Я.М., Коссек В.К. Издательство: М.: Пищевая...

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Название: Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Автор: Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Издательство: ГИОРД...

Химический состав пищевых продуктов. В 2-х книгах Название: Химический состав пищевых продуктов. В 2-х книгах Автор: Скурихин И.М. и др. (ред.) Издательство: Агропромиздат Год издания: 1987...

Товароведение пищевых продуктов Название: Товароведение пищевых продуктов Автор: Матюхина З.П. Издательство: М.: Издательский центр «Академия» Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 336...

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания Название: Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания Автор: Магомедов М. Издательство: Лань Год: 2015 Cтраниц: 560 Формат: pdf...

Биологически активные вещества пищевых продуктов Название: Биологически активные вещества пищевых продуктов Автор: Коллектив Издательство: Технiка Год издания: 1985 Страниц: 129 Язык: Русский...

Производство копченых пищевых продуктов Название: Производство копченых пищевых продуктов Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Издательство: М.: Колос Год: 2001 Cтраниц: 208...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.