|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
Название: Химический состав пищевых продуктов. В 2-х книгах
Автор: Скурихин И.М. и др. (ред.)
Издательство: Агропромиздат
Год издания: 1987
Количество страниц: 224+360
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 12,72 Мб
Справочник по химическому составу пищевых продуктов в 2-х книгах.
Книга 1: По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке.
Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохимического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений.
Книга 2: В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов.
Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов.
Справочник предназначен для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля.
file-upload
turbobit
|
Автор: Belka01 3-10-2017, 10:52 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
| |
|
| |
|
|
 |
Товароведение пищевых продуктов Название: Товароведение пищевых продуктов Автор: Матюхина З.П. Издательство: М.: Издательский центр «Академия» Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 336... |
|
|
 |
Пищевая химия (2007) Название: Пищевая химия Автор: Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2007 - Изд. 4-е, исправ. и допол.... |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Химический состав пищевых продуктов. В 2-х книгах 
