Название: Химический состав пищевых продуктов Автор: Покровский А.А. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1976 Cтраниц: 227 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский
В справочнике представлен химический состав и энергетическая ценность 1446 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующим компонентам: влажность, белки, жиры, усвояемые углеводы, клетчатка, органические кислоты, зола, минеральные вещества. В приложении приводятся сведения о величине съедобной части некоторых продуктов. Справочник предназначен для широкого круга лиц - производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохимического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних учебных заведений.
Скачать Покровский А.А. - Химический состав пищевых продуктов
Биологически активные вещества пищевых продуктов Название: Биологически активные вещества пищевых продуктов Автор: Коллектив Издательство: Технiка Год издания: 1985 Страниц: 129 Язык: Русский...
Пищевая химия (2007) Название: Пищевая химия Автор: Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2007 - Изд. 4-е, исправ. и допол....
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Химический состав пищевых продуктов (1976) 
