Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктовКНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Название: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Автор: Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Издательство: М.: Академия Год: 2003 Cтраниц: 288 Формат: pdf Размер: 13 мб Язык: русский
Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют важную роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продуктов описана экспертиза его качества.
Скачать Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. - Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов