Название: Технология крахмала и крахмалопродуктов Автор: Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность Год: 1981 - 5-е изд., перераб. и доп. Cтраниц: 472 Формат: pdf Размер: 53 мб Язык: русский
Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментативного гидролиза крахмала, производством декстринов, патоки, пищевой, медицинской и технической глюкозы и глюкозно-фруктозных сиропов. В книге приводятся расчеты продуктов по основным видам производства, необходимые при курсовом и дипломном проектировании.
Скачать Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Технология спирта (1981) Название: Технология спирта Автор: Маринченко В. А., Смирнов В. А., Устинникова Б. А. и др. Под ред. В. А. Смирнова Издательство: М.: Легкая и...
Избранные методы исследования крахмала Название: Избранные методы исследования крахмала Автор: Рихтер М., Аугустат З., Ширбаум Ф Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1975 Cтраниц:...
Производство сухого крахмала Название: Производство сухого крахмала Автор: Баканов Н.А. Издательство: Пищепромиздат Серия: Технический минимум Год: 1936 Формат: PDF/DjVu Страниц:...
Технология функциональных продуктов Название: Технология функциональных продуктов Автор: Варивода А.А., Овчарова Г.П. Издательство: Saarbrucken: Palmarium Academic Pudlishing Год: 2013...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология крахмала и крахмалопродуктов 
