Название: Гомогенизация. Новый взгляд Автор: Фиалкова Е.А. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2006 Формат: pdf Страниц: 392 Размер: 32 mb Язык: Русский
В монографии представлен анализ существующих теорий и гипотез гомогенизации пищевых продуктов. Рассмотрены различные варианты конструктивного оформления процесса гомогенизации. Установлено несоответствие известных теорий гомогенизации данным экспериментальных исследований, на основании чего предложена новая теория субкавитационной гомогенизации, разработаны конструкции вихревых гомогенизаторов. Указаны пути совершенствования гомогенизирующих устройств. Отдельная глава посвящена серийно выпускаемому оборудованию для гомогенизации пищевых продуктов. Приводятся конструкции гомогенизаторов и диспергаторов, технические характеристики с указанием заводов-изготовителей, а также области их применения.
Товароведение пищевых продуктов Название: Товароведение пищевых продуктов Автор: Матюхина З.П. Издательство: М.: Издательский центр «Академия» Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 336...
Конец истории и последний человек Название: Конец истории и последний человек Автор: Фрэнсис Фукуяма Издательство: АСТ Год: 2010 Формат: pdf, djvu Страниц: 584 Размер: 55 Mb Язык:...
Теория термической обработки металлов Название: Теория термической обработки металлов Автор: Новиков И.И. Издательство: М.: Металлургия Год: 1978 Формат: pdf Страниц: 391 Размер: 22 Mb...
Производство копченых пищевых продуктов Название: Производство копченых пищевых продуктов Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Издательство: М.: Колос Год: 2001 Cтраниц: 208...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Гомогенизация. Новый взгляд 
