Автор: Мароховцев К.К. (Мороховцев) Название: Колбасное производство Издательство: Ар. Типо-Лит. Яковлевой А.П. Поплавский (Москва) Год: 1898 Количество страниц: 228 Язык: русский дореформенный Формат: PDF Размер: 33,51 MB
Домашне-фабричное производство разновидных сортов колбасы русской и заграничной разных вкусов. Необходимая книга для сельских хозяев, промышленников кустарей, заводчиков домашнего обихода, управляющих, гастрономов и многих других. В 2-х частях. Часть 1. Разведение, воспитание, уход, откармливание свиней лучших пород, как для внутренних рынков, так и для заграничных экспортов; разные способы соления, копчения, разделение туши для заграничных рынков, приготовление окороков по русским и заграничным способам; окорока: Тамбовские, Воронежские, Вестфальские, Гольдштинские, Американские, Английские, Гамбургские, Датские, Майнцовские и др. Часть 2. Различные мелкие производства из свинины: колбасы копченые, вареные, провесные, ветчинные, франкфуртские, немецкие, итальянские, литовские, малороссийские, ливерные, сосиски, зельцы и проч.; утилизация остатков от этого производства и множество другого.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Сам себе колбасник Название: Сам себе колбасник Автор: Курко В. И., Полетаев Т.Н. Издательство: СПб: «Агропромиздат» Год : 1994 Страниц: 128 Размер: 15.0 Мб Формат:...
Колбасное производство (1912) Название: Колбасное производство. Практическое руководство для любителей, помещиков, сельских хозяйств и др. по засолке свинины и производству разных...
Как делать колбасы в домашних условиях Название: Как делать колбасы в домашних условиях Автор: Алина Калинина Язык: русский Издательство: АСТ Год: 2010 Страниц: 320 Формат: pdf Размер:...
Колбасное производство (1903) Название: Колбасное производство Автор: Федоров П.А. Издательство: С.-Петербург. Книгоиздательство А.Ф. Суховой Год: 1903 Жанр: кулинария, раритет...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Колбасное производство 
