Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбыКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы Автор: Ирина Сокол Издательство: Клуб Семейного Досуга Серия: Секреты домашнего копчения Год издания: 2011 Формат: PDF Размер: 30,1 Мб
Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок - это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений. Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить, вялить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.
Все технологические тонкости изготовления и лучшие рецепты соленых, копченых, сушеных и вяленых деликатесов - в одной книге! Раскрыты секреты горячего и холодного копчения мяса, колбас и рыбы в специальных камерах, которые можно соорудить как дома, так и на даче или во время выезда на природу. Нежнейшее сало или вкуснейшая домашняя птица, копченые или засоленные - выбор за вами!
Содержание: ВЫБИРАЕМ И ОБРАБАТЫВАЕМ СЫРЬЕ • Мясо • Рыба СОЛИМ, СУШИМ И ВЯЛИМ • Основные правила посола • Секреты посола сала • Секреты посола, сушки вяления мяса • Секреты посола, сушки и вяления домашней птицы и кроликов • Секреты посола, сушки и вяления рыбы КОПТИМ • Основные правила копчения • Самодельные устройства для копчения • Секреты копчения мяса и мясопродуктов • Секреты копчения рыбы ДЕЛАЕМ ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ • Секреты вкусных домашних колбас • Лучшие рецепты изготовления колбас
Скачать книгу "Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы":
Мясо, сало, колбаса и другие чудеса №4 2016 Название: Мясо, сало, колбаса и другие чудеса Издательство: Славянское слово Год / месяц: 2016 / ноябрь Номер: 4 Страниц: 20 Формат: pdf Размер: 16...
Колбасы и копчености домашнего приготовления Название: Колбасы и копчености домашнего приготовления Автор: Восенаго К.(ред.) Издательство: ЗАО «Книга» Год: 2002 Страниц: 64 ISBN: 5-87259-138-1...
Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы Название: Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы Автор: Анна Зорина Издательство: Центрполиграф Год: 2016 Страниц: 100 Язык: Русский Формат: rtf,...
Мясо, сало, колбаса и другие чудеса №2 2016 Название: Мясо, сало, колбаса и другие чудеса Издательство: Славянское слово Год / месяц: 2015 / май Номер: 2 Страниц: 20 Формат: pdf Размер: 21 Mb ...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы 
