Название: Искусство натурального сыроделия Автор: Дэвид Эшер Издательство: Эксмо Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 320 Размер: 251 Mb Язык: Русский
Дэвид Эшер - экофермер с островов Британской Колумбии в Канаде, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроделия в школе "The Black Sheep". Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроделия. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Технология сыроделия (2012) Название: Технология сыроделия Автор: Погожева Н.Н. Издательство: СПб.: ИЦ Интермедия Год: 2012 Cтраниц: 144 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский...
Биотехнологические основы сыроделия Название: Биотехнологические основы сыроделия Автор: Панова Н. М. Издательство: изд-во СКФУ Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 160 Для сайта: Mirknig.su...
Технология сыроделия Название: Технология сыроделия Автор: Погожева Н.Н. Издательство: МарГУ Год: 2007 Формат: pdf Страниц: 137 Размер: 11,2 Mb Язык: Русский В...
Технология мягких сыров Название: Технология мягких сыров Автор: Николаев А.М. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1980 Cтраниц: 210 Формат: pdf Размер: 19 мб...
Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками Название: Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками Автор: Ольга Лазарева Издательство: Интернет-издание Год: 2016 Страниц: 195 Язык: Русский...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Искусство натурального сыроделия 
