Технология приготовления напитков в общественном питанииКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Технология приготовления напитков в общественном питании Автор(ы): Бруннек Н.И., Морозов А.Т., Ловачева Г.Н. Издательство: Экономика Год: 1980 Страниц: 98 Формат: PDF Размер: 67 Мб Язык: русский
Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с предыдущим изданием (1975 г.) значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании. Книга может служить пособием для поваров предприятий общественного питания и может быть использована для приготовления напитков в домашних условиях.
Скачать Бруннек Н.И. и др. - Технология приготовления напитков в общественном питании (1980)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Напитки Название: Напитки Автор: Ольга Перфилова Издательство: Дашков и К Год: 2019 Страниц: 70 Язык: Русский Формат: rtf, pdf Размер: 12,7 Mb В книге...
Напитки здоровья и бодрости Название: Напитки здоровья и бодрости Автор: Бруннек Н. И., Ловачева Г. Н. Жанр: Кулинария Издательство: Экономика Год выпуска: 1986 Страниц: 112...
Напитки здоровья Название: Напитки здоровья Автор: Лавров Ю.А. Издательство: Тэхника ISBN: 5-335-00344-3 Год: 1989 Страниц: 144 Язык: Русский Формат: pdf Размер:...
Технология приготовления коктейлей и напитков Название: Технология приготовления коктейлей и напитков Автор: Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова Цикл/серия: Профессиональное образование Жанр: Учебное...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология приготовления напитков в общественном питании 
