Приготовление мучных кондитерских изделий (1969)

Приготовление мучных кондитерских изделий (1969) КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор(ы): Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1969
Страниц: 302
Формат: DJVU
Размер: 136 Мб
Язык: русский

В книге излагается порядок подготовки сырья для производства мучных кондитерских изделий. Описывается приготовление фаршей, отделочных полуфабрикатов (сиропов, помады, желе, кремов и др.), дрожжевого и бездрожжевого теста и изделий из них в широком ассортименте. Подробно рассказывается об отделке и украшении кондитерских изделий. Книга знакомит также читателей с основными вопросами технохимического контроля.
Учебное пособие предназначено для учащихся кулинарных профессионально-технических училищ.

Скачать Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. - Приготовление мучных кондитерских изделий (1969)

Скачать с katfile.com
Скачать с turbo.to

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: MIHAIL62 9-02-2020, 20:52 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология приготовления мучных кондитерских изделий Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Автор: Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю Издательство: Мастерство Год: 2002 Формат: PDF ...

Приготовление мучных кондитерских изделий Название: Приготовление мучных кондитерских изделий Автор: Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Жанр или тематика: Учебник профтехобразования Издательство:...

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Название: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Автор: Ермилова С.В. Издательство: Академия Год: 2014 Страниц: 350 Формат: pdf...

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторно-практические работы Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторно-практические работы...

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерский изделий (2017) Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерский изделий Автор: Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В....

Технология приготовления мучных кондитерских изделий Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Автор: Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Издательство: М.: Академия Год: 2001 Cтраниц: 300...

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Автор: Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. ...

Изделия из теста Название: Изделия из теста Автор: Кенгис Р.П. Издательство: М.: Госторгиздат Год: 1960 Формат: djvu Страниц: 185 Серия: Библиотека повара Размер:...

Пособие для кондитера Название: Пособие для кондитера Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова Издательство: М., «Экономика» Год издания: 1972 Язык: русский Формат: pdf Размер: ...

Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Автор: Бутейкис Н.Г. Год издания: 2014 Издательство: Академия...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.