Название: Энциклопедия соусов от А до Я Автор: Ефим Кундель Издательство: Эксмо Год: 2024 Формат: pdf, rtf Размер: 10 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Соусы (2011) Название: Соусы Автор(ы): Звонарева Е. (ред.) Издательство: М.: Рипол Классик Год: 2011 Страниц: 34 Формат: PDF Размер: 10 Мб Язык: русский ...
1000 соусов, дипов и дрессингов Название: 1000 соусов, дипов и дрессингов Автор(ы): Арумагам Н. Издательство: Эксмо Год: 2014 Страниц: 288 Формат: PDF Размер: 28 Мб Язык:...
Соусы Манюшес Название: Соусы Манюшес Автор(ы): Свешникова М. Издательство: Эксмо Год: 2019 Страниц: 100 Формат: PDF Размер: 20.5 Мб Язык: русский ...
Еда №19 2017 Соусы Название: Еда Главный редактор: Р. Лошманов Год издания: 2017 Издательство: "Афиша" Количество страниц: 32 Формат: PDF Язык: Русский Размер файла:...
Магия соусов и пряностей Название: Магия соусов и пряностей Автор: Колосова Светлана Жанр: Кулинария Издательство: Вече Год выпуска: 2000 Страниц: 259 Язык: Русский Формат:...
Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие Название: Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие Автор: Доброва Елена Издательство: РИПОЛ классик Год: 2014 Страниц: 170 Язык: Русский Формат: pdf,...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Энциклопедия соусов от А до Я 
