Школа кондитерского мастерства Le Cordon BleuКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu Автор: Le Cordon Bleu Издательство: М.: Чернов и Ко Перевод: Юлия Большова, Екатерина Черезова ISBN: 978-5-98937-100-6 Год: 2019 Cтраниц: 512 Формат: pdf Размер: 150,35 Мб Язык: русский
Перед вами настоящая азбука кондитерского дела. Если вы новичок в приготовлении сладкого, начните изучать книгу с конца с раздела базовых рецептов. Благодаря многостраничным пошаговым рецептам, вы сможете освоить технологию приготовления основных видов теста, кремов и меренг, чтобы чувствовать себя уверенно при работе над более сложными изделиями. Рецепты книги сгруппированы по типу изделий, а внутри каждого раздела соблюдается алфавитный принцип расстановки: таким образом, вы легко найдете эклеры в «Порционных изделиях», трюфели в «Конфетах» и т.д. Разнообразие рецептов очень велико - от печенья и трюфелей до сложных антреме и муссовых пирожных, при этом для приготовления всех изделий вам понадобится минимум инвентаря (лопатки и спатулы, несколько колец и силиконовых форм, термометр). На страницах книги вы почти не встретите редких ингредиентов или слишком сложных способов оформления изделий. И наконец, шефы школы подскажут вам, как можно разнообразить декор, чем заменить тот или иной продукт, как обойтись без силиконовой формы, дадут краткий экскурс в историю сладостей.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Le Cordon Bleu - L'Ecole de la Patisserie Название: Le Cordon Bleu - L'Ecole de la Patisserie Автор: Larousse Издательство: Larousse Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 514 Для сайта: Mirknig.su...
Технология приготовления кондитерских изделий Название: Технология приготовления кондитерских изделий Автор: Бутенко Л.А. Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11...
Cuisine Foundations. The Chefs of Le Cordon Bleu Название: Cuisine Foundations. The Chefs of Le Cordon Bleu Автор: Le Cordon Bleu Издательство: Delmar; First edition Жанр: кулинария Год издания:...
Пособие для кондитера Название: Пособие для кондитера Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова Издательство: М., «Экономика» Год издания: 1972 Язык: русский Формат: pdf Размер: ...
Кондитерское искусство для начинающих Название: Кондитерское искусство для начинающих Автор: Селезнев А. Издательство: Эксмо Год: 2012 Страниц: 256 ISBN: 978-5-699-56440-8 Формат: PDF...
Ларусс. Шоколад Название: Ларусс. Шоколад Автор: Эрме Пьер Издательство: М.: Чернов и К° Год: 2012 Формат: pdf Страниц: 392 Для сайта: Mirknig.su Размер: 92 mb...
Большая книга венской выпечки Название: Большая книга венской выпечки Автор: Баллестер Жереми, Ланьо Жан-Мари, Мань Оливье Издательство: Чернов и К Год: 2022 Формат: PDF Страниц:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu 
