Название: Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов Автор: Сабуров Н.В., Антонов М.В. Издательство: Государственное издательство Сельскохозяйственной литературы Год: 1953 Формат: PDF/DjVu Качество: Отсканированные страницы Страниц: 306 Размер: 50.2 MB Язык: Русский
Настоящая книга написана в соответствии с программой по курсу «Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов» и предназначается в качестве учебного пособия для учащихся одногодичных сельскохозяйственных школ по подготовке бригадиров колхозов. В книге излагаются основы хранения картофеля, овощей и плодов и простейшие способы их переработки. Главное внимание уделено хранению свежего картофеля, а также свежих овощей и плодов. Из простейших способов переработки описаны сушка, квашение, соление, маринование овощей и плодов и другие способы, доступные для колхозов и совхозов.
Скачать Сабуров Н.В., Антонов М.В. - Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов [1953, PDF/DjVu]
|