Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятияхКНИГИ » ОГОРОД И ХОЗЯЙСТВО
Название:Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях Автор: Боравский В.А. Издательство: Солон-пресс Год: 2002 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 33 мб Страниц: 592
"Энциклопедия по переработке мяса" уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книгеприведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам. Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов Название: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов Автор: Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Хабибуллин Р. Э., Маргулис А. Б.,...
Микробиология мяса и мясных продуктов Название: Микробиология мяса и мясных продуктов Автор: Кожевникова О. Н. Издательство: изд-во СКФУ Год: 2016 Формат: pdf Страниц: 196 с. Для сайта:...
Технология мяса и мясопродуктов (1959) Название: Технология мяса и мясопродуктов Автор: Анфимов А.Н., Лаврова Л.П., Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1959...
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций Название: Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций Автор: Рогов И.А., Жаринов А.И., Текутьева Л.А., Шепель Т.А Издательство: ДеЛи принт Год:...
Масло, сыр и молоко Название: Масло, сыр и молоко Автор: Ильичева Т.И. Цикл/серия: Без проблем Жанр: Кулинария Издательство: Феникс Год выпуска: 2006 Страниц: 420 Язык:...
Блюда из мяса Название: Блюда из мяса Автор: Ахремчик Р.В., Крутько В.Н. (сост.) Издательство: Беларуская Энцыклапедыя Год: 1995 Формат:PDF Страниц:287 Размер:...
Технология производства продукции животноводства Название: Технология производства продукции животноводства Автор: Мурусидзе Д.Н., Легеза В.Н., Филонов Р.Ф. Издательство: М.: КолосС Год: 2005...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях 
