Технология мукомольного производства.
Технология крупяного производства.
Основы хлебопечения.
Основы производства макаронных изделий.
Производство растительных масел.
Основы пивоварения.
Теоретические основы консервирования плодоовощного сырья.
Технология производства отдельных видов консервов.
Консервирование плодоовощной продукции антисептиками.
Квашение соление овощей и мочение плодов и ягод.
Сушка овощей и плодов.
Производство быстрозамороженных овощей и фруктов.
Переработка грибов.
Производство картофелепродуктов.
Производство сахара.
Основы виноделия.
Производство комбикормов.
Первичная переработка лубяных культур.
Производство чая.
Производство табака и махорки.
Предметный указатель.
Литература.