Название: Технология производства солода, пива и спирта Автор: Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В. Издательство: Лань Год: 2021 - 2-е изд. Cтраниц: 104 Формат: pdf (ocr) Размер: 24 мб Язык: русский
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».
Скачать Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В. Технология производства солода, пива и спирта
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Технология производства солода, пива и спирта Название: Технология производства солода, пива и спирта Автор: Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В. Издательство: Лань Год: 2020 Формат: PDF...
Технология спирта (1981) Название: Технология спирта Автор: Маринченко В. А., Смирнов В. А., Устинникова Б. А. и др. Под ред. В. А. Смирнова Издательство: М.: Легкая и...
Биохимия солода и пива Название: Биохимия солода и пива Автор: Булгаков Н.И. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1976 Cтраниц: 358 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык:...
Технология солода и пива Название: Технология солода и пива Автор: Кунце В. Издательство: Профессия ISBN: 5-93913-006-2 Год: 2001 Формат: PDF Качество: Отсканированные...
Технология пивоварения Название: Технология пивоварения Автор: О.А. Хозиев, А.М. Хозиев, В.Б. Цугкиева Издательство: Лань Год: 2012 Cтраниц: 560 Формат: pdf Размер: 12 мб...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология производства солода, пива и спирта (2021) 
