Название: Справочник по стерилизации консервов Автор: Бабарин В.П., Мазохина-Поршнякова Н.Н., Рогачев В.И. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1987 Формат: pdf Страниц: 272 Размер: 19 Мб Язык: Русский
Приведены сведения о важнейших для консервной промышленности микроорганизмах, их выживаемости в процессе тепловой обработки, данные, необходимые для разработки режимов стерилизации. Изложены методы теоретического и экспериментального определения режимов стерилизации, контроля стерильности консервов. Особое внимание уделено справочным данным по оборудованию. Для инженерно-технических работников консервной промышленности, занимающихся разработкой режимов и аппаратурного оформления процесса стерилизации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Справочник по производству консервов. Том 1-2 Название: Справочник по производству консервов. Том 1-2 Автор: Рогачев В.И. Жанр: Справочник Издательство: Пищевая промышленность Год: 1965, 1966...
Основы консервирования и технохимконтроль Название: Основы консервирования и технохимконтроль Автор: Доброскок Л.П., Кузнецова Л.В., Тимофеева В.Н. Издательство: Мн.: Выш. шк Год: 2012...
Домашние консервы из овощей и фруктов Название: Домашние консервы из овощей и фруктов Автор: Шевченко Л.В. Издательство: Москва Год: 1990 Формат: PDF Страниц: 80 Размер: 11.4 Мб Язык:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Справочник по стерилизации консервов 
