Технология и оборудование колбасного производства (Мищенко Е.П., Гольдман Е.И.)КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Название: Технология и оборудование колбасного производства Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1969 Формат: djvu Страниц: 306 Размер: 19,7 Мб Язык: русский
Книга является учебным пособием для подготовки рабочих колбасного производства и поможет учащимся получить знания, необходимые для правильного осуществления технологических операций и эксплуатации оборудования в колбасном производстве. Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, применяемых в колбасном производстве, описаны технология колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов и оборудование колбасных цехов. Приведены краткие сведения об экономике и организации производства, технохимическом контроле, технике безопасности. Мясная промышленность имеет большое значение для хозяйства страны. Она снабжает население важнейшими продуктами питания: мясом, колбасными изделиями, копченостями, полуфабрикатами, консервами и пр.
Технология колбасных изделий Название: Технология колбасных изделий Автор: Кармас Э. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность Год: 1981 Cтраниц: 256 Формат: pdf Размер:...
Производство колбасных изделий (2-е издание) Название: Производство колбасных изделий Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1976 - Издание 2-е,...
Технология колбасного производства Название: Технология колбасного производства Автор: Конников А.Г. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1961 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 16 мб...
Производство колбасных изделий Название: Производство колбасных изделий Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1976 Формат: pdf Страниц: 215...
Технология и оборудование ткацкого производства Название: Технология и оборудование ткацкого производства Автор: Мшвениерадзе Д.П. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность Год: 1984...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология и оборудование колбасного производства (Мищенко Е.П., Гольдман Е.И.) 
