Название: Производство сухих завтраков Автор: Прянишников В.С. Издательство: Пищепромиздат Год: 1949 Формат: pdf Страниц: 248 Для сайта:Mirknig.su Размер: 15,12 Мб Язык: русский
В книге описано производство диетических продуктов и сухих завтраков из овса, кукурузы, пшеницы и риса с обработкой промежуточных продуктов. Приведены необходимые данные по сырью, необходимому для производства, технологии обработки - со всеми режимами и продуктовыми балансами, расчетами оборудования, расходу пара, электроэнергии, газа, воды. Указаны также удельные расходы основных и вспомогательных материалов, даны указания по упаковке, хранению и способам употребления продуктов.
Технология крахмала и крахмалопродуктов Название: Технология крахмала и крахмалопродуктов Автор: Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Издательство: М.: Легкая и пищевая...
Технология переработки яиц Название: Технология переработки яиц Автор: А. Забашта, Т. Шалимова, В. Басов Издательство: Инфра-М Год: 2017 Страниц: 202 ISBN: 978-5-16-012401-8...
Производство замороженных продуктов Название: Производство замороженных продуктов Автор: Грубы Я. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1990 Страниц: 336 ISBN: 5-10-001356-7 Формат: DJVU...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Производство сухих завтраков 
