Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повараКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара Автор: Анатолий Комм Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2014 Формат: pdf Размер: 48 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на окружающих, и дарит гостям уникальную возможность увидеть и узнать, какими должны быть ресторанные блюда в XXI веке. Как и сам Анатолий Комм, его книга - явление громкое, яркое и непредсказуемое. Уникальный шеф делится с читателями, в первую очередь своими коллегами - шеф-поварами и рестораторами, - собственным видением мирового и российского ресторанного бизнеса, дает возможность по-новому взглянуть на гастрономические тренды, заставляет честно посмотреть в глаза реальности, жестко расставляя точки над "i". Мы уверены: обсуждать мысли, высказанные в этой книге, ресторанный рынок будет не один год. "Большое видится на расстоянье...".
Новые кулинарные технологии Название: Новые кулинарные технологии Автор: Долгополова С.В. Издательство: М.: ЗАО "Издательский дом "Ресторанные ведомости" Год издания: 2005 Язык:...
Вокруг света Название: Вокруг света Автор: Олег Ермаков Издательство: РИПОЛ классик Год: 2016 Страниц: 510, 159 ил. Язык: Русский Формат: fb2 Размер: 16,3 Mb ...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара 
