|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
 Название: The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts
Автор: French Culinary Institute, Judith Choate
Издательство: Harry N. Abrams
Год: 2009
Формат: EPUB
Размер: 48 Мб
Язык: английский / English
An indispensable addition to any serious home baker’s library, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts covers the many skills an aspiring pastry chef must master. Based on the internationally lauded curriculum developed by master p?tissier Jacques Torres for New York’s French Culinary Institute, the book presents chapters on every classic category of confection: tarts, cream puffs, puff pastry, creams and custards, breads and pastries, cakes, and petits fours. Each chapter begins with an overview of the required techniques, followed by dozens of recipes?many the original creations of distinguished FCI graduates. Each recipe even includes a checklist to help you evaluate your success as measured against professional standards of perfection! Distilling ten years of trial and error in teaching students, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts is a comprehensive reference with hundreds of color photographs, a wealth of insider tips, and highly detailed information on tools and ingredients?quite simply the most valuable baking book you can own.
|
Автор: black 1-07-2021, 09:36 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
 |
The Art of French Pastry: A Cookbook Название: The Art of French Pastry: A Cookbook Автор: Jacquy Pfeiffer Издательство: Knopf Год: 2013 Формат: EPUB Размер: 17 Мб Язык: английский /... |
| |
|
|
 |
The Professional Pastry Chef Название: The Professional Pastry Chef Автор: Bo Friberg, Amy Kemp Friberg Издательство: Wiley Год: 2002 Формат: pdf Страниц: 1040 Для сайта:... |
|
 |
Professional Baking 2004 Название: Professional Baking Автор: Wayne Gisslen Издательство: John Wiley & Sons Год: 2004 Формат: pdf Страниц: 735 Для сайта: Mirknig.su ... |
|
 |
The Elements of Dessert Автор: Francisco J. Migoya Название: The Elements of Dessert Издательство: Wiley Год: 2012 ISBN: 9780470891988 Язык: English Формат: pdf Размер:... |
|
| |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts 
