Название: Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Оборудование для переработки мяса Автор: Ивашов В.И. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2007 Cтраниц: 464 Формат: pdf Размер: 35 мб Язык: русский
Технологическое оборудование для разделки мяса, измельчения и перемешивания, формования колбасных изделий и полуфабрикатов и их термической обработки. Особое внимание уделено современным методам комплексной механизации и автоматизации процессов с использованием микропроцессорного управления роботов. Приведены необходимые технологические расчеты. Предназначена для студентов вузов по мясной специальности. Книга может быть полезна и для специалистов пищевых отраслей АПК.
Скачать Ивашов В.И. - Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Оборудование для переработки мяса
|