Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 2КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 2 Автор: Коллектив авторов Издательство: Чернов и Ко Год: 2008 Формат: pdf Страниц: 356 Размер: 55 mb Язык: Русский
Второй том кулинарного словаря «Ларусс» включает статьи на букву В и, частично, Г. Внимательно изучив его, читатели узнают всю правду о вине, водке и виски, выяснят, что ел на обед римский император Гелиогабал, каковы гастрономические достоинства лопуха, что можно приготовить из верблюжатины или как съесть «голову монаха» или «голову негра», не прослыв каннибалом . Для тех, кто предпочитает практическую сторону гастрономии, здесь тоже найдется немало интересного: множество разнообразных способов приготовления говядины и голубей, галантинов и годиво, советов по оформлению блюд и исчерпывающих сведений о витаминах. Сладкоежкам понравятся рецепты шокладного ганаша и вишневых цукатов. Географическая составляющая тома включает статьи о кухне Германии и Гвианы, Гаскони и Вандеи, знакомства с экзотическими кушаньями Вьетнама и Гваделупы. Продолжится и знакомство с легендарными шеф-поварами — Пьром Ганьером, Мишелем Гераром, Андре Гийо и др. - и не менее легендарными ресторанами, такими как «Гран Вефур», «Вуазен» или «Вери». Много внимания уделено отдельным продуктам, будь то сыр (Гауда, Глостер), напитки (вино Гайяк или ликер Глэва) или растения, о гастрономических добродетелях которых мы зачастую и не подозреваем — например, галанга или верблюжья колючка. По сложившейся традиции книга сопровождается вкусными иллюстрациями и дополнена комментариями наших научно-гастрономических консультантов.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 11 Название: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 11 Автор(ы): Коллектив Издательство: М.: Чернов и Ко Год: 2011 Формат: PDF Размер: 186 Мб ...
Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 5 Название: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 5 Автор: Коллектив Издательство: Чернов и Ко Год: 2009 Страниц: 352 Формат: pdf Размер: 71 mb...
Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд Название: Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд Автор: Костина Д. Жанр: Кулинария Издательство: АСТ Год выпуска: 2010 Страниц: 782 Язык:...
Энциклопедия кулинарного искусства Название: Энциклопедия кулинарного искусства Автор: Бойко Е.А. Жанр: Кулинария Издательство: Рипол Классик Год выпуска: 2010 Страниц: 520 Язык:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 2 
