Технология изготовления вареных колбас

Технология изготовления вареных колбас КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Технология изготовления вареных колбас
Автор: Брауэр Хорст
Издательство: Киев: Технiка
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 104
Размер: 34 mb
Язык: Русский

Книга является переводом одной из серии книг немецкого издательства "Дойчер Фахферлаг" для специалистов мясоперерабатывающей промышленности. В ней освещаются как производственные, так и хозяйственно-экономические вопросы изготовления колбас и мясных изделий. Подробно рассматриваются разнообразные способы куттерования, использование различных добавок и красящих веществ, изложен принцип органолептической оценки качества вареных колбас.
Автор книги - Хорст Брауэр - практик, экспериментатор, имеющий большой опыт по изготовлению колбас и мясных изделий.

скачать с oxy.st
скачать с turbo.to

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: na5ballov 9-06-2021, 17:29 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Справочник шприцовщика и вязальщика колбас Название: Справочник шприцовщика и вязальщика колбас Автор: Чирятников В.И., Белоусова Е.В. Издательство: Москва : Агропромиздат Год: 1986 Формат:...

Технология переработки мяса. Немецкая практика Название: Технология переработки мяса. Немецкая практика Автор: Кайм Г. Издательство: СПб.: Профессия ISBN: 5-93913-088-7 Год: 2008 Формат: PDF ...

Хозяин. Спецвыпуск №1 2015 Название: Хозяин. Спецвыпуск №1 (январь 2015) Год / месяц: 2015 / январь Номер: 1 Издательство: ИД «Хозяин» Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 38,6 MB...

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство Название: Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство Автор: Постников С. И. Издательство: изд-во СКФУ Год: 2016 Формат: pdf Страниц:...

Технология колбасных изделий Название: Технология колбасных изделий Автор: Кармас Э. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность Год: 1981 Cтраниц: 256 Формат: pdf Размер:...

Технология колбасного производства Название: Технология колбасного производства Автор: Конников А.Г. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1961 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 16 мб...

Производство колбас и мясокопчёностей Название: Производство колбас и мясокопчёностей Автор: Конников А.Г., Богатырёв А.П. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1957 Cтраниц: 227 Формат:...

Сборник рецептур мясных изделий и колбас Название: Сборник рецептур мясных изделий и колбас Автор: Юхневич К. П. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1998 Формат: PDF/DjVu Качество:...

Изготовление домашних колбас Название: Изготовление домашних колбас Автор: Оливка Инесса Жанр: Кулинария Издательство: Самиздат Год выпуска: 2010 Страниц: 27 Язык: Русский...

Колбасы домашнего изготовления Название: Колбасы домашнего изготовления Автор: Шмидт К.-Ф. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1989 ISBN: 5-10-001274-9 Страниц: 101 Формат: PDF...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.