|
![](/templates/mirknig91169/images/1.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/3.gif) |
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/8.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/9.gif) |
|
Название: Технология посола, копчения и сушки рыбы Автор: Воскресенский Н.А. Издательство: Пищепромиздат Год: 1958 Формат: pdf Страниц: 552 Размер: 25,8 Мб Язык: русский
В книге изложены основные положения теории и практики посола, копчения и сушки рыбы, дана краткая характеристика рыбообрабатывающей промышленности СССР и история ее развития. При изложении теоретических основ консервирования рыбы автор применяет новый оригинальный метод анализа технологических процессов и явлений, происходящих в рыбе во время обработки, основанный на использовании комплекса положений и методов физики, биохимии, коллоидной химии и морфологии. Книга предназначается для инженерно-технических и научных работников рыбной промышленности и может быть использована специалистами в области товароведения рыбных продуктов.
|
Автор: oksanavalera 21-12-2021, 20:36 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
![Технология производства соленой рыбы Технология производства соленой рыбы](https://mirknig.su/uploads/posts/2021-11/thumbs/1638162733_tehnologiya-proizvodstva-solenoj-ryby.jpg) |
Технология производства соленой рыбы Название: Технология производства соленой рыбы Автор: Долганова Н. В. Издательство: ГИОРД Год: 2018 Cтраниц: 296 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык:... |
|
![Секреты домашнего копчения (2012) Секреты домашнего копчения (2012)](https://mirknig.su/uploads/posts/2019-03/thumbs/1551817198_11.jpg) |
Секреты домашнего копчения (2012) Название: Секреты домашнего копчения Автор(ы): Васильева Я.В. Издательство: Аргумент Принт Год: 2012 Страниц: 256 Формат: PDF Размер: 33 Мб ... |
|
|
|
|
![Основы бездымного копчения Основы бездымного копчения](https://mirknig.su/uploads/posts/2020-06/thumbs/1593144667_unnamed.jpg) |
Основы бездымного копчения Название: Основы бездымного копчения Автор: Курко В. И. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1984 Формат: pdf Страниц: 231 Размер: 10,3... |
|
|
![Копчение рыбы Копчение рыбы](https://mirknig.su/uploads/posts/2016-06/thumbs/1467114875_1_250x350.jpg) |
Копчение рыбы Название: Копчение рыбы Автор: Слапогузова З.В. Издательство: ВНИРО Год: 2007 Страниц: 169 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 30.8 Мб Дана краткая... |
|
|
![Технология мяса и мясных продуктов Технология мяса и мясных продуктов](https://mirknig.su/uploads/posts/2016-04/thumbs/1460205547_tehnologiya-myasa-i-myasnyh-produktov.jpg) |
Технология мяса и мясных продуктов Название: Технология мяса и мясных продуктов Автор: Винникова Л.Г. Издательство: ИНКОС Год: 2006 Cтраниц: 602 Формат: djvu Размер: 11 мб Язык:... |
|
|
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/8.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/9.gif) |
![](/templates/mirknig91169/images/1.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/3.gif) |
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/8.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/9.gif) |
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/8.gif) |
|
|
br>
|