 Название: Процессы и аппараты пищевой технологии
Автор: Бредихин С. А., Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В.
Издательство: Лань
Год: 2022
Cтраниц: 544
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Скачать Бредихин С. А., Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В. Процессы и аппараты пищевой технологии
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Процессы и аппараты пищевой технологии (2022) 
