Название: Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду Автор: Елена Победоносцева Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2018 Страниц: 297 Язык: русский Формат: pdf Размер: 43,7 MB
Часто успех или неудачу ресторана связывают с его расположением (непопулярное место), ценами (слишком дорого), качеством кухни (невкусно), с гостями, наконец (плохо идут)! И далеко не сразу приходит понимание того, что на успешность ресторана огромное влияние оказывают люди, которые в нем работают.
Ведь ресторан или кафе — это, как давно замечено, не просто заведение, куда приходят съесть обед. Это место со своей атмосферой, где можно и нужно получать эмоции и испытывать чувства... Ну и не забыть поесть, конечно. Именно персонал ресторана создает атмосферу, наполняет гостя эмоциями. Поведение ваших сотрудников может существенно повлиять на его самоощущение.
Как они приветствуют гостя, как ведут себя в зале, как владеют меню, что говорят о вашем заведении своим друзьям, с каким лицом идут на работу. Все это связано с управлением персоналом. И это ваш успех или провал.
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы – нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников – надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, – надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их ответственными и инициативными – важно только определить, какие использовать подходы к мотивации.
Данная книга построена по принципу «Бери и делай!». В ней представлены практические инструменты и конкретные рекомендации, способы решения проблемных ситуаций, авторские методики, инструкции, примеры из практики. Здесь вы найдете даже готовые тренинги и обучающие программы, которые легко сможете использовать для работы со своими сотрудниками.
Эта книга станет настольной для управляющих ресторанами и собственников бизнеса, которые никак не могут понять, где кроются проблемы и почему сотрудники у них не задерживаются; для тех, кто собирается открыть собственный ресторан; для менеджеров по персоналу и для всех заинтересованных в том, чтобы создать сильную команду и стабильный бизнес.
Скачать Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Управление рестораном, который любит прибыль Название: Управление рестораном, который любит прибыль Автор: Виолетта Гвоздовская Издательство: Ресторанные ведомости ISBN: 978-5-98176-119-5 Год:...
Управление рестораном, который любит гостей Название: Управление рестораном, который любит гостей Автор(ы): Виолетта Гвоздовская Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2015 Страниц: 231...
Умное меню. Сделано в Петербурге Название: Умное меню. Сделано в Петербурге Автор(ы): Пращенко И.А., Акбашев З.Д. Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2020 Страниц: 162 Формат:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду 
Название: Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду 
