Название: Хранение пищевых жиров Автор: Хомутов Б.И., Ловачев Л.Н. Издательство: Экономика Год издания: 1972 Количество страниц: 160 Язык: русский Формат: DjVu, PDF Размер: 54,14 Мб
В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении. Анализируя отечественный и зарубежный опыт, авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении. Книга рассчитана на специалистов в области получения, торговли и и хранения пищевых жиров.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Всё о пище с точки зрения химика Название: Всё о пище с точки зрения химика Автор: Скурихин И.М., Нечаев А.П. Издательство: Высшая школа Год издания: 1991 Количество страниц: 288...
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей Название: Технохимический контроль жиров и жирозаменителей Автор: Рудаков О.Б. Издательство: Лань Год: 2021 Cтраниц: 576 Формат: pdf Размер: 12 мб...
Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктов Название: Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктов Автор: Баженова И. А. , Бурова Т. Е. , Баженова Т. С. Издательство: Троицкий мост Год: 2020...
Гигиена питания (1987) Название: Гигиена питания Автор: Горшков А.И., Липатова О.В. Издательство: М.: Медицина Год: 1987 Cтраниц: 416 Формат: pdf Размер: 16 мб Язык:...
Холодильное консервирование Название: Холодильное консервирование Автор: ОАО «Айсберг» Издательство: ОАО «Айсберг» Год: 1996 Формат: pdf Страниц: 68 Размер: 28.7 Мб Язык:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Хранение пищевых жиров 
